Selanik gevreği için ana malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek yakışığı limon suyu
• 4 bardak un
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım bardak fındık veya badem
• Yarım su bardağı kuru üzüm ve kayısı (ek kuruyemişler de olabilir)
• 1 bardak süt

Özel not: Fındık, badem, kuru üzüm, kayısı ve sütü tahta kaşık ile karıştırın.

Selanik gevreği tarifi ve nasıl yapılır?

Yumurta ve toz şeker çırpılır. Sıvı yağ, sirke, limon suyu, un ve kabartma tozu da ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. fındık, kuru üzüm, kayısı ve süt konulup tahta kaşıkla karıştırılır. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır, üzerine hazırlanan karışım dökülür (tıpkı keklerde yaptığımız gibi). Sonrasında 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Fırından çıkarılan gevrek yan yüzeylerinin de kızarması için ince şeritler halinde kesilir, yan çevrilir ve tekrar fırına verilir.

Kapaklı cam kaplarda selanik gevrekleri uzun bir süre muhafaza edilebilir (yaklaşık olarak 10 gün kadar).