Her yaş için önerilen, besin değeri yüksek, lif içeren ve özellikle sindirim sistemini düzenleyen sebze çorbası diyet yapan kişilerin vazgeçilmezidir. Evinizde bulunan farklı sebzelerle de sebze çorbaları yapabilir, farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

Sebze Çorbası Malzemeleri;

• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy kereviz
• 2 dal brokoli
• 3-4 yaprak ıspanak ya da 2 dal pazı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (Ayçiçek yağı da olabilir)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı domates sosu ya da 1 adet domates
• 2 adet çarliston biber (etli kırmızıbiber de olabilir)
• 1 su bardağı et suyu (tavuk suyu, kemik suyu ya da kırmızı et suyu)
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Sebze Çorbası Yapılışı;

Sebzelerin hepsini iyice yıkayın ve kabukları soyulması gereken havuç, patates, kereviz, soğan ve sarımsağı soyun.

Soyduğunuz sebzeleri iri iri doğrayarak tencereye alın ve et suyu ile suyu belirtilen ölçülerde tencereye ilave ederek iyice pişirin.

Pişen sebzelerin üzerine brokoli, ıspanak ya da pazıyı, domates ve biberi de ilave edin.

Hepsini birlikte biraz daha pişirip blenderdan geçirin.

Kıvamını alan sebze karışımının altını kısın.

Ayrı bir tavada sıvı yağda unu kavurup salça ile domates sosunu ilave ederek çorbanın sosunu hazırlayarak kısık ateşte pişen çorbaya ilave edin.

Tuz ekleyip karıştırın ve üzerine maydanozları doğrayarak servise hazır hale getirin.

NOT; Bu malzemelerin hepsi olmak zorunda değildir. Bazı malzemeler eksik ya da farklı ilavelerle de sebze çorbası hazırlanabilir.  Örneğin ayrıca haşlanmış mercimek de ilave edilebilir.