Leziz özbek pilavı tarifi için gerekli olan ana malzemeler:

• 250 gram jasmin pirinçi
• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2, 5 bardak pişen etin suyu
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar ve kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber ve aynı ölçekte tuz

Özbek Pilavı Nasıl Yapılır:
250 gramlık jasmin pirincimizi güzelce yıkayalım. Kabımızı sıcak su ile dolduralım ve içine tuzu dökelim. Kabımızda su soğuyana kadar pirinçleri bekletelim. Ortalama 25-30 dakika boyunca kuzu kuşbaşı etlerimiz yumuşayana kadar 3 bardak su ile pişirelim. Havuçlar ile soğanları doğrayalım ve içine katalım. Daha önceden kapta pişirdiğimiz etin suyundan 2 buçuk su bardağı ölçeğinde alıp soğanlı havuç karışımına katalım. Sıra geldi pirinçleri yıkayıp tuzunu süzmeye. Ve ardından pirinçte üzerine boşaltalım. Malzemeler sekmesinde belirttiğimiz kadar baharatlarımızdan tuz, karabiber, kimyon, tarçın ve yenibaharı karışımımıza ekleyelim. Sonrasında suyundan yararladığımız pişmiş etleri de üzerine yayalım. Pirinçler suyunu çekene kadar iyice pişirin. Pilavın yüzeyinde küçük küçük delikler olmaya başladığında ateşi düşürün.

Aşçı notları:

• Ayçiçek yağını tencerede iyice kızdırın.
• Temizce yıkadığımız ve kuruladığımız kuzu etlerini bu tencereye koyun ve kavurun.
• Etler yumuşayana kadar pişirilmelidir ve arada sıcak su eklenmelidir.
• Belirli ölçekte koyacağımız soğanlar ve havuçlar eğer yumuşazsa üzerine yarım bardak su ekleyip pişirebilirsiniz.
• Pişirdikten sonra üzerine örterek yarım saate kadar dinlendirmenizda fayda var.