Kömbe kurabiyesi için malzemelerimiz:

• 250 gram margarin veya tereyağı,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı süt,
• 4 su bardağı un,
• 2,5 çay bardağı toz şeker,
• 1 paket kabartma tozu,
• 2 paket vanilya,
• 7-8 adet kakule (kakule nedir?),
• 2 çay kaşığı tarçın ve aynı ölçekte dövülmüş karanfil,
• 2 çay kaşığı mahlep ve damla sakızı (mahlep nedir?),
• 5 çorba kaşığı hindistan cevizi,
• 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi,
• 1 kase susam (arzu edilir ise).

Kömbe nasıl yapılır ve tarifi :

Eritilip ılınan margarin, süt, toz şeker ve sıvı yağ ile birlikte çırpılır. İçine tarçın, dövülmüş karanfil, mahlep, vanilya, kakule, hindistan cevizi, ceviz içi, un ve kabartma tozu ilave edilip özlü bir hamur yoğrulur.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır ve hafifçe yassıltılır. Hamurların bir yüzü arzuya göre susama batırılır. Kalıp ters çevrilip, hafifçe vurularak hamurların kalıptan çıkması sağlanır.

Yağlı kağıt yayılmış olan tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında üzerleri açık pembe renk oluncaya kadar pişirilir.

Kömbe; Antakya yöresine özel uzun süre bayatlamayan bir kurabiyedir.