Kolay zeytinyağlı enginar dolması yapmak için gerekli ana malzemeler:

• 5 tane enginar (temizlenmiş),(kararmaması için limonlu suda bekletilir).
• 1 küçük kase bezelye,
• 1 orta boy havuç,
• 1 küçük patates,
• 1 limon suyu,
• Yarım demet dereotu,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 su bardağı sıcak su,
• Tuz.

Zeytinyağlı enginar dolması nasıl yapılır tarifi:

Enginarlar temizlenir. (ben temizlenmiş alıyorum). Havuç soyulup küp şeklinde doğranır. Bezelye ile birlikte haşlanır.

Patateslerde soyulup küp şeklinde doğranır. Bir tencereye enginarlar dizilir üzerine bir limon suyu sıkılır ve enginarların içine haşlanmış bezelye, havuç ve çiğ patates karışımı koyulur.

Üzerine ince dereotu kıyılır. Zeytinyağı gezdirilir. Tuz ve sıcak su ilave edilip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır. Afiyet olsun.