Kavurma böreği yapmak için ana malzemeler:

İç harcı için:

• 300 gram kıyma,
• 1 çay bardağı pirinç,
• 1 çay bardağı sıcak su,
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber.

Hamuru için:

• 1 bardak su,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Alabildiği kadar un,
• Yarım paket margarin

Not: Margarinimiz aralarını yağlamak içindir.

Kavurma böreği nasıl yapılır tarifi :

İç harcının hazırlanışı:

Kıyma tavaya konur ve kendi yağıyla akvrulur. 1/2 kahve fincanı sıvı yağı konur. İçine yıkanmış pirinç ve aynı miktarda sıcak su ilave edilir. Tuz, karabiber ve çok az pul biber konur ve karıştırılır. Suyu çektirildikten sonra soğumaya bırakılır.

Hamurun hazırlanışı:

Su, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve alabildiği kadar un kullanılarak yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 12 bezeye ayrılır ve üzeri nemli bezle örtülür.

Her beze servis tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına eritilmiş margarin sürülür. bezeler 4’erli olarak 3 gruba ayılır. Yağlar donduktan sonra her grup bir uçtan başlanarak sıkıca sarılır ve rula yapılır. 3 adet rula elde edilir. Rulolar yaklaşık 2 santimetre genişliğinde kesilir ve küçük daireler halinde açılır. İç konur ve kapatılır. Balıksırtı veya midye gibi olan görünümünün üste gelmesine dikkat ediniz.

Tepsiye dizilen böreklerin üzerine fırça ile sıvı yağ sürülür. Isıtılmış fırında 180 derecede pişirilmesi önemlidir.

Aşçı notu: Börek harçlarına yumurta akı konursa içi tutar. Böreklerin taşmasını (akmasını) önler.