Afyon kaymağı malzemeleri :

Muhallebisi için;

• 1 Su bardağı toz şeker,
• ½ paket margarin,
• 1 Su bardağı un,
• 1 Litre süt,
• 1 Paket vanilya,
• 1 Poşet krem şanti,
• 1 Su bardağı süt (krem şantiyi çırpmak için),
• 1-1,5 Su bardağı ceviz içi,
• 2-2,5 Su bardağı hindistan cevizi,
• Arzu edildiği kadar damla çikolata veya muz kullanılabilir.

Afyon kaymağı nasıl yapılır ve tarifi :

Yarım paket margarini tencerede eritelim. Üzerine 1 su bardağı un koyalım ve 2-3 dakika kavuralım. Kavrulduktan sonra üzerine 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker ve vanilya koyalım ve muhallebi kıvamında pişirelim. Piştikten sonra mikserle 10-15 dakika çırpalım.

Fırın tepsisinin altına boşluk bırakmayacak şekilde hindistan cevizi yayılır. Hindistan cevizinin üzerine şeritler halinde muhallebi dökülür ve ıslatılmış kaşıkla düzeltildikten sonra soğumaya bırakılır.

Ayrı bir kapta krem şanti 1 su bardağı sütle çırpılır. Muhallebinin üzerine yayılır. Buzdolabında 1 saat kadar bekletilerek soğuması ve sertleşmesi sağlanır.

Krem şantinin üzerine iri parçalanmış ceviz içi serpilir, kare şeklinde kesilir ve kesilen parçalar rulo şeklinde sarılır, sarılan rulolar hindistan cevizine bulanır. Daha sonra hazırlanan rulolar istenilen büyüklükte parçalara bölünerek servis tabağına dizilir.

NOT: Arzu edilirse rulolar sarılırken muz ve kivi de kullanılabilir. Krem şantinin daha kıvamlı olması için süt biraz azaltılabilir. Ve tatlının üzerine afyon kaymağı koyma vakti geldi.