Gerekli olanlar:

• 2,5 su bardağı ince bulgur,
• 1 su bardağı irmik,
• 1 yumurta,
• 1 kaşık un,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 adet kuru soğan,
• Tuz ve kimyon.
• Sosu için malzemeler:
• 3 diş sarımsak,
• 1 kahve fincanı sıvıyağ,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• Göz kararınca maydanoz.

SARIMSAKLI BULGUR KÖFTESİ ( FELLAH KÖFTE ) YAPILIŞI:

Bir kabın içerisinde 2,5 su bardağı ince bulgur kaynar su ile ıslatılır. İçerisine 1 su bardağı irmik ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra içine 1 yumurta kırılır, 1 yemek kaşığı un eklenir. Bir güzel karıştırılır. Karışıma 1 soğan rendelenir ve 1 yemek kaşığı da biber salçası ilave edilir. Tuz ve kimyon katılarak bir güzel yoğrulur. Fındık büyüklüğünde parçalar koparırız ve yuvarlarız. Üzerine parmağımızla bastırırız. Haşlamak için ayrı bir tencerede suyu kaynatalım. Haşlama suyuna 1,2 parça limon tuzu atalım. Fındık büyüklüğünde yuvarladığımız bulgur köftelerini kaynayan suyun içerisine atalım ve haşlayalım. Sosu içinde ayrı bir kaba 1 kahve fincanı sıvıyağı koyalım üzerine 3 diş sarımsağı rendeleyelim ve 1 yemek kaşığı da biber salçasını ilave edip kavuralım. Üzerine haşlama suyundan koyalım.

Haşladığımız köfteleri servis tabağına alıp üzerine sosunu dökelim ve maydanozla süsleyip servis yapalım.