Kahvaltılık için biberli sirkeli ezme tarifi için malzemeler:

• 1,5 kilogram salçalık kırmızı biber,
• 2 kilogram domates,
• 4 büyük baş sarımsak (15-20 diş arası),
• 300 gram arnavut biberi veya 15 adet cin biber (acı olması tercih edilir),
• 1,5 yemek kaşığı turşu tuzu,
• 1 demet maydanoz,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi,
• Yarım litrelik 3 adet cam kavanoz.

Ezme nasıl yapılır tarifi :

Domates robotta çekilip, tuz atılır ve tencerede kaynamaya bırakılır. Kırmızı biberlerde ayıklanıp robottan çekilerek tencereye ilave edilir.

Karışım suyunu çekip kıvamlaşınca, sarımsaklar halka halka doğranır. Arnavut biberleriyle birlikte atılır. Dikkat etmeniz gereken nokta; biberlerin sadece elle başını koparmalısınız.

Ateşten almaya yakın yani koyulaşınca sıvı yağ ve sirkesi eklenir. Bir iki taşım kaynatılır. Kıyılmış maydanozlar da ilave edilir ve ocak kapatılır.

Kuru kavanozlarda sıcak olarak doldurulur. Kaynatılmış kapaklar kurulanarak sıkıca kapatılır. Ters çevrilip soğuyuncaya kadar bekletilir. Bu yaklaşık 2 gün sürer. Karanlık ve serin yerde saklanmalıdır. Her öğüne gidebilecek lezzetli turşu kıvamlı mezedir.